韓國主廚Sam傳承御膳秘方重現家傳韓式料理
深受本地食客喜愛的韓式地道美食品牌「Zan Chee」創辦人兼主廚——韓籍主廚Sam（Oppa Sam）近日正式開設全新韓國餐廳品牌「金浦食堂」，以堂食形式延伸其一貫的韓食理念。Sam 於 2020 年在中環創立「Zan Chee」，主打外賣韓式便當，憑藉地道風味備受區內上班族青睞。隨著對料理體驗的追求，他進一步創立「金浦食堂」，以共享式料理搭配現代空間設計，呈現更貼近韓國家庭餐桌文化的全新面貌。
「金浦食堂」的創立靈感，源自 Sam 當年從金浦機場飛抵香港、展開其料理夢的起點。出生於韓國廚藝世家，Sam 自幼受母親薰陶，其母親曾為御膳廚師，令他自小熟悉傳統宮廷料理與家常技藝。歷經六年耕耘，Sam 於西九龍文化創意地標 —— 荔枝角 D2 Place，打造全新餐廳品牌，以現代風格詮釋傳統韓食，延續家族味道，也為食客獻上一趟韓式家庭料理之旅。
Sam表示：「我希望透過食物能分享到韓國的文化，每一道菜背後，都充滿家的感覺，是多年來累積的烹飪智慧，也是我成長中最珍貴的味道。希望香港的食客能在『金浦食堂』嚐到的不只是韓式風味，更是一份用心。」
餐廳可容納約 60 至 70 位客人，店內裝修均以木材為主，營造溫暖舒適的用餐氛圍；並巧妙融入韓國人氣浣熊主題 café 的霓虹燈飾，增添空間趣味。此外，天花與入口空間則採用韓式傳統瓦頂設計，呼應主廚 Sam 成長背景中的御膳料理文化。
餐廳以韓國家庭料理為基礎，主打多款正宗地道韓食，大部分菜式設計亦以共享為主，呈現韓式餐桌文化。其中的招牌菜「金浦招牌秘製醬豬手」以長時間慢煮搭配以空運自韓的原材料調製的秘制醬汁，重現家庭經典風味。其他重點菜式包括：揉合宮廷風味的「阿珠媽秘傳炆牛肋骨」、以特調韓式醬汁醃漬炙燒的「秘醬炙燒牛肋排」、加入豐富配料的「招牌燉豬脊骨湯」、養生暖胃的「人蔘雞湯」及濃郁香辣的「熔岩拉絲芝士排骨」等，展現主廚對傳統與創新並重的思路。
「金浦食堂」亦計劃4月引入多款韓國人氣酒飲，供顧客依個人喜好搭配菜式。為提升互動氛圍，餐廳將於特定時段加入韓國年輕族群間流行的聚會遊戲，餐廳現時亦歡迎顧客自攜酒水同歡，讓顧客在享用美食之餘，感受別具特色的韓式餐飲文化體驗。
為慶祝顧客生日，凡於訂座時提前註明生日慶祝，即可獲贈朱古力批生日蛋糕乙個。活動需提前預約，並視乎供應情況及條款而定。 為慶祝全新開業，「金浦食堂」現推出限時餐飲優惠。招牌菜式「金浦秘製醬豬手」原價 $298，現於推廣期間只需 $188，優惠每日限量供應 5 份，有效期至 2026 年 2 月 28 日。此優惠可於 KKday 平台預先選購。
「金浦食堂」現已正式開業，結合傳統手藝、地道酒飲及互動體驗，延續主廚 Sam 的韓食理念，讓顧客於本地亦能體驗韓式家庭聚餐文化。
| 1. 金浦招牌秘製醬豬手 以韓國家庭代代相傳的醬料配方，慢火燉煮至豬手軟嫩透亮，搭配新鮮生菜包裹同食，膠質豐潤卻不膩口。另有香口惹味的辣炒豬手，適合喜愛濃味及辛辣口感的食客作多一選擇。 價錢：$298 |
| 2. 阿珠媽秘傳炆牛肋骨 嚴選肉質厚實的牛肋骨，以主廚母親的御膳秘方食譜，佐入紅蘿蔔、白蘿蔔、梨等，經過長時間炆煮，湯汁鮮甜，肉質細嫩，骨髓香濃。 價錢：$188 |
| 3. 秘醬炙燒嚴選牛肋排 嚴選優質牛肋排，以特調韓式醬汁醃漬入味，經高溫炙燒使外層微脆焦香。上桌前由店員即席火槍炙燒，搭配辛辣泡菜一同享用。 價錢：小 $138, 大 $248 |
| 4. 熔岩拉絲芝士排骨 經典韓式排骨裹上濃郁芝士醬，經火槍輕炙後呈現金黃熔岩效果，拉起時芝士呈現拉絲效果。 價錢：5件 $138, 10件 $248 |
| 5. 招牌燉豬脊骨湯 以豬脊骨與多種蔬菜長時間熬煮成乳白湯底，加入韓國大醬與辣椒調味，湯頭濃郁帶微辣，脊骨肉燉至輕鬆離骨。 價錢：$238 |
| 6. 滋補人蔘雞湯配飯 嚴選嫩雞填入優質糯米、紅棗與人蔘，以文火慢燉四至六小時，是韓國傳統養生食療的代表之作，適合四季調理身心。 價錢：半隻$88, 一隻$158 |
金浦食堂詳細資料：
地址： 九龍荔枝角長義街9號D2 Place一期3樓308號鋪
營業時間： 上午11時至晚上10時
付款方式： 現金 / 八達通 / 銀聯/ 信用卡 / 電子支付 (包括AlipayHK、WeChat Pay)
如需更多金浦食堂資料，請瀏覽https://www.instagram.com/gimpotable_hk/。