美味不只是味道，還是一種習慣。戶戶送在過去七年間，不知不覺間已為香港人送上了數之不盡的美味，更深明不同人享受餐點時，都有一套「識食梗係要咁食」的習慣。戶戶送今日公布「港人開餐習慣調查」，由 YouGov 訪問超過 1,000 位香港人，結果發現每 3 個港人中，就有2 個擁有只有自己才知道，令味道變得更好的飲食習慣，更揭示港人大有不同的飲食習慣之中，其實也有「原來你都係咁樣食」的共鳴之處。
民間美食習慣公開：食雲吞麵如何蘸醋？小籠包「粒啪」定先啜後咬？
要數香港人的美味日嚐，雲吞麵及小籠包一定榜上有名！食雲吞麵加醋的習慣從何而來？除了提鮮，其實最初加醋是為了中和麵條的鹼水味。麵底在製作過程中需加入少量鹼水，才能變得爽口彈牙，於是廣東人養成了享用雲吞麵時伴醋的習慣，去除殘留的鹼水味。
調查發現，最多受訪者習慣將醋等醬料直接倒進雲吞麵，撈勻再食（28%），確保每啖都保持同等滋味； 而 20%人習慣用湯匙盛起醬料，隨時可以調節比例，與雲吞和麵逐啖細嚐；另有 15%人習慣會將醬料先倒在碟仔上，「一點一浸」地蘸醋享用。
享用新鮮岀籠的小籠包時，冒著蒸氣的薄皮包裹著惹味肉餡和豐腴湯汁，總是令人食指大動，卻又讓小 籠包成為不容易駕馭的民間美食！調查發現，一半港人（50%）習慣將小籠包整粒放進口，就算🗎嘴， 亦要讓湯汁與肉餡同時直擊味蕾！緊隨其後的受訪者（47%）則會「小心行事」，先截穿外皮細品湯汁， 再食小籠包的薄皮和肉餡。
此外，逾七成港人食小籠包時有蘸醋的習慣（72%），當中 20%港人會同時在小籠包上加薑絲一齊享用。有沒有想過，這些港人習以為常的食法，背後其實是能讓美味昇華的傳統智慧！因為蘸醋可以為由豬皮 煮成的皮凍解膩，亦可以發揮「過冷河」的作用，為滾🗎的小籠包稍稍降溫！再配上薑絲的食法就是更 進一步提鮮，突岀湯汁和肉餡的鮮美！
調查同時發現，雲吞麵及小籠包等民間美食亦非人人「伴醬」！每 4 個港人便有 1 個習慣「原汁原味」，認為此舉才是最滋味食法。
餸飯最愛：太陽蛋三大食法 44%港人先「攻陷」蛋黃
香港人對太陽蛋情有獨鍾，更是飯桌上「老是常岀現的食物」！早晨茶記落單時追加一對太陽蛋、午餐的蜜汁叉燒飯亦要配上一隻、到享用中、日、韓、泰等港人最愛的菜式時，亦總會見到它的身影！一碗白飯，配上一隻脆邊荷包蛋，蛋汁與豉油流滲而下，因為熟飯的溫度而變成半生熟狀態，加上豉油微微減去雞蛋的腥味，又能發揮雞蛋的最大美味，輕易將一餐便飯化為療癒美食。
而港人食太陽蛋時，原來逾四成人會率先從蛋黃入手，當中越年輕的受訪者，越喜歡用筷子篤穿蛋黃， 同樣享受半熟蛋汁與飯餸時的幸福滋味；相反，45 歲以上的受訪者則會第一時間先啜蛋汁，率先享受蛋汁濃郁滑順的口感。而第二和第三名分別是先吃蛋白（24%），和攪碎整隻太陽蛋，與飯或麵撈勻再一次過吃（22%）。一隻太陽蛋，不同習慣，為港人每餐畫龍點睛，難怪深得大家歡心！
世紀難題揭曉：開餐習慣食餸先？定食飯先？
開餐準備就緒，你會先嚐一口熱騰騰的白飯，抑或是桌上的菜餚？調查發現香港人開餐時，「先食餸派」（51%）以 2%稍微超過「先食飯派」（49%）。此外，面對喜歡的食物時，最多港人習慣第一時間趁熱食（51%）；而選擇「梅花間竹地食」（25%）及「留到最後食」（24%）的人數相若，反映港人主要奉行「早食早享受」的飲食原則！
時令要食蟹：民選最滋味時刻你有無同感？
秋意起，又是食大閘蟹的時令季節！按「9 月圓臍 10 月尖」的傳統，可以吃勻母蟹和公蟹的甘香美味的蟹膏，還有蟹身、蟹鉗及蟹腳的鮮嫩肉質！坊間有不少食蟹攻略指蟹膏是精華所在，但原來並非個個港人為此食蟹！被問到食蟹最滋味時刻的多選題，調查發現港人對此各有不同定義！最多港人認為輕鬆㚒開蟹鉗，大塊朵頤的一刻才是最過癮（47%）；44%認為夾起金黃色的蟹膏，放入口的一刻就是頂級美味；4 成人則不介意「先苦後甜」，習慣先將蟹肉拆好，再慢慢歎才是真正享受。
智慧在民間：7 成港人表示唯「筷」不破 一對筷子在手食勻天下！
香港處處遍佈美食，中餐、西餐和東南亞等多國菜樣樣齊！但調查發現，香港人最常用的餐具始終是筷子（74%），更遠超第二和第三名的匙羹（11%）及餐叉（9%）！皆因筷子就如港人一樣靈活變通，可以夾、挑、撥、捅、翻、撬⋯⋯ 習慣一對在手，食遍世間美味！
調查更揭露港人的常用筷子「招式」多達 20 種，除了常見的夾餸（85%）和扒飯（68%）等用法，更衍生了多種「新派」習慣，包括食蛋糕（37%）、食薯片（34%）、開樽裝啤酒蓋（17%）及食雞蛋仔（13%）等。四大「新派」筷子習慣中，越年輕的受訪者越習慣用筷子食薯片，絕對是睇波、打機或煲劇時的一流食法！而有此習慣的年輕人（18-24 歲）高達46%，比55 歲以上的老友記（25%）多近一倍； 超過四成（41%）女性會用筷子食薯片，男性則只有 26%。
味道是一種習慣，是次戶戶送調查揭示港人為了令食物變得好味時，總會有各式各樣的好習慣。無論吃甚麼、在哪裡吃，就算吃的習慣有相同或不同之處，大家用餐時都習慣以一雙筷子，將一個又一個獨有而共有的好習慣連結一起，令每一餐更美味。
