踏入木の芽時節（日文意指春季），香港城中人氣高級廚師發辦鮨店「鮨燐」現匠心推出兩款季節旨味，由行政總廚梁偉立師傅秉持不時不食之道，以傳承正宗日本關東江戶前壽司精髓為本，巧手演繹時令東瀛海產瑰寶。採用鮮蟹及貝類為主題設計的「蟹之盛宴」及「彩貝盛宴」廚師發辦料理體驗分別於今個三月及四月，在「鮨燐」位於上環及尖沙咀的分店閃亮登場；建議賓客提早兩天預訂，以確保料理團隊可以呈獻最鮮活的春日海洋風味。
兩款全新推出嘅廚師發辦料理體驗採用鮮蟹及貝類為主題設計， 「蟹之盛宴」 現已於「鮨燐」位於上環及尖沙咀的分店閃亮登場；而 「彩貝盛宴」 則將於四月期間供應。
日本出產的蟹品種眾多，「蟹之盛宴」絕對是親朋好友相約嘗鮮的必選；當中包羅最優質的季節特產如來自日本島根縣的松葉蟹、又名花見蟹的北海道栗蟹、蟹膏飽滿的渡蟹及紅帝皇蟹等。🦀
而「彩貝盛宴」更旨在帶領賓客踏上探索日本貝類珍饈之旅。菜單中可見日本豐富多元的貝類款式，如以肉質爽厚柔韌的赤貝、口感清甜爽脆的北海道粒貝、肉身豐厚的平貝、兵庫縣的鳥貝及來自青柳貝（又名馬鹿貝）的小柱等。🐚
「鮨燐」位於上環的店舖於2019年開業，一直以傳承正宗日本關東江戶前壽司精髓為本，為賓客帶來季節性的廚師發辦料理體驗。承蒙賓客的厚愛，「鮨燐」於2021年進駐九龍區，選址尖沙咀核心地段H Zentre開設分店，繼續堅守料理初心，精緻展示一系列時令壽司、刺身及和食特色。
「鮨燐」上環店低調座落蘇杭街，佔地1,000平方呎，可同時容納18位賓客；店內以傳統的和食木系開放式廚房設計，打造舒適親切的氛圍。而尖沙咀店則佔地2,200平方呎，同樣採用壽司吧桌設計的用餐空間更為寬敞，除了可容納16位賓客的主用餐區外，更設有可分別容納8至10人及6人的貴賓房，讓賓客可在更私密舒適的空間內享受由料理長匠心呈獻的廚師發辦體驗。
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