全新日本壽喜燒料理專門店「壽喜燒 伊勢熊」將於2023年4月1日在香港尖沙咀棉登徑火熱登場。由來自日本福岡縣的資深日籍主廚久家弘一先生親自主理，以極上和牛搭配主廚的獨門割下（佐料醬汁）配方，創意展示來自日本的席前壽喜燒滋味，為美食愛好者們打造親民的東瀛料理體驗。在日本國內，壽喜燒在不同地區都有截然不同的烹煮方式，對口味的追求亦大相逕庭；而「壽喜燒 伊勢熊」則期望匯聚百家之長，以風味極致的和牛為基礎，取關東地區側重醬汁的燉煮概念，結合關西地區以糖烤為主，再加以獨家的調味特色，憑藉廚藝團隊對火候控制及食材配搭的得心應手，令整體風味平衡有致，成就別具個人風格的壽喜燒料理。
「壽喜燒 伊勢熊」於晚市時段供應的兩款壽喜燒料理菜單，包括「伊勢熊壽喜燒六道菜晚市套餐」（每位港幣680元），包羅前菜三款、A4和牛壽喜燒（橄欖和牛及京都姬牛，各一片）、日本季節蔬菜七款、昆布蓋飯、雞蛋蓋飯、蒸物及甜點；而「伊勢熊壽喜燒九道菜晚市廚師發辦菜單」（每位港幣1,380元），則敬奉前菜五款、時令刺身、天使海老料理、炙烤和牛、A4和牛壽喜燒（橄欖和牛、京都姬牛、或期間限定和牛，共兩片）、壽喜燒和牛海膽卷、日本季節蔬菜七款、時令德利蒸、昆布蓋飯、雞蛋蓋飯及時令甜點。
兩款晚市菜單均以來自日本的優質和牛作焦點食材，完美展現壽喜燒料理的原始風味，特別從日本京都府綾部市的牧場引入的京都姬牛，成就肉質細嫩，入口即融的順滑滋味。與此同時，「壽喜燒 伊勢熊」亦會不定期推出期間限定的頂級和牛，於「伊勢熊壽喜燒九道菜晚市廚師發辦菜單」中為食客帶來驚喜。於試業期間限定推出的和牛包括於香港市場甚為罕見，來自日本青森縣的並木和牛。由獲獎無數的畜牧企業金子農場牧飼的並木和牛，以青森縣的稻草為主的粗飼料飼養，於擁有純淨水源及清新空氣的環境下成長，孕育出入口即化的誘人特質，以壽喜燒方式享用更能突顯其脂香肉味。
