由環境及生態局與降低食物中鹽和糖委員會主辦，食物安全中心、中華廚藝學院及國際廚藝學院協辦，旨在提倡「少鹽少糖」的「減鹽點心烹飪比賽」於假中華廚藝學院圓滿舉行，共吸引了 18 位中華廚藝學院學員參加。比賽要求參賽學員運用少鹽的烹飪技巧，烹調出健康而不失滋味的點心，同時考驗他們的創意和廚藝。
一項問卷調查結果顯示，大多數香港市民對「少鹽少糖」有一定的認知，但在日常生活中卻未能夠落實相應的飲食習慣。值得注意的是，相較於「減糖」，市民減少攝取鹽分的意願和行動力較低，顯示出改善市民鹽分攝取習慣的迫切性。因此，主辦方希望透過這次比賽，從源頭做起，向未來廚藝界的精英推廣「少鹽少糖」的飲食文化。比賽鼓勵學員創作出減鹽點心，提供更多美味且健康的菜餚選擇給大眾，讓市民更容易實踐「少鹽飲食」，並將「少鹽少糖」的飲食習慣付諸行動。此外，主辦方亦希望能夠喚起大眾對「少鹽少糖」的關注，鼓勵更多食肆參與在 2019 年推出的「少鹽少糖食店計劃」，與飲食業界攜手培養港人減鹽意識。
為了降低點心中的鈉含量，18 位參賽學員各出奇謀，以嶄新的想法和技巧，運用新鮮天然的食材入饌，旨在打造出更健康又不失美味的點心。他們的目標是透過新的點心製作方式來實現「少鹽」的要求，讓美味和健康兼備，烹調出色香味俱全的健康少鹽點心。
是次比賽分別設有金獎（一位）、銀獎（兩位）及銅獎（三位），學員黎寶桂以其點心作品「雞肉燒賣」和「煎蛋角」摘得金獎。「雞肉燒賣」及「煎蛋角」看似平凡，卻獲評審給予高度評價。她注重點心中低鹽和高蛋白質的營養成分，同時強調保留傳統口感和特色。為了帶出燒賣的鮮味，她使用了以大地魚粉醃製的雞肉，並調整了其中蝦肉的比例以平衡口感。此外，她還將雞肉加入傳統家常小菜煎蛋角中，解決了點心蛋白質含量偏低的問題，並添加了紅蘿蔔粒、肉碎等增加蛋角的口感。得獎學員黎寶桂表示，參加這次比賽讓她深刻體會到，烹調美味點心並不一定要大量使用鹽和糖，只要下點功夫、加入巧思，並運用不同的烹調技巧，仍可製作出風味獨特、美味可口、同時又健康的點心。
