由香港靈活創新的餐飲集團Dining Art Group創立及營運，以傳統為本的精緻日式割烹料理店「割烹 炑」一直秉持不時不食的宗旨，為賓客以搜羅自日本及世界各地的優質季節食材炮製正宗割烹料理。踏入初春，「割烹 炑」現匠心搜羅「春之風物詩」演繹季節旨味，於今個三月及四月帶領賓客感受賞櫻季節的春光明媚。
自今年初開業以來，「割烹炑」在菜式設計上致力遵循日本料理的「五色」（紅、綠、黃、白、黑）、「五味」（甜、酸、苦、辣、鹹）、「五法」（生、煮、燒、揚、蒸）原則，傳承和諧調和的東瀛飲食文化精髓，完美展現「割烹炑」一絲不苟的料理初心，令其甫開業已廣受城中美食愛好者的追捧。
今個春日，「割烹 炑」特別呈獻兩款以櫻花點綴的美饌，打造春意盎然的氛圍。當中「蝦夷鮑魚配西班牙紅蝦、蘆筍及海老芋」融會中西海鮮特產，以來自日本北海道的蝦夷鮑魚搭配肉厚鮮甜的西班牙紅蝦，突出來自海洋的天然鮮味。而「北海道十勝和牛配長茄子及春筍」中採用的北海道十勝和牛，其粗飼料以十勝幹草和麥蒿為主，成就油脂均衡，牛香出眾的佳品。是次「春之風物詩」菜單更將會呈獻兩款以「櫻」命名的漁產；鯛魚一直為日本當地慶祝活動上必備食材之一，而隨櫻花盛開而來的櫻鯛，肉質甘甜鮮美，以刺身方式享用，更能欣賞其帶淡淡櫻花般色澤的魚身之美。而櫻鱒的香濃魚鮮則在傳統日式釜飯中綻放耀目光芒，其甘香魚油與「割烹炑」的秘製米飯巧妙搭配——混合魚沼越光米及北海道七星米作釜飯基礎，並採用法國礦泉水烹煮米飯，提升飯香食味。另有多款春季限定的海洋食材，包括質感爽滑的海鰻苗﹑色澤鮮明的螢光魷魚﹑多款貝類特產﹑更有來自北海道的紫海膽及馬糞海膽。
